こんにちは

【主役になれる野菜・矢切ねぎ】魅力伝道師の近藤です

雨の日も多くなってきましたね

もうすぐ入梅なのかな

今の旬は『春キャベツ』です

矢切ねぎ屋の僕も、この時期に一瞬だけキャベツ屋になりますｗｗ

そう、浮気してます！！

浮気は冗談ですが、キャベツ屋に変身するにはちゃんとした理由があるんです。

矢切ねぎ（野菜全般にもいえますが）というのは、同じ場所で何年も作り続けていると

だんだんと成育が悪くなったり太くならなかったりラジバンダリ、品質を保てなくなってきます。

これを【連作障害】といいます

連作障害の原因としては、前年に施肥し矢切ねぎに吸収されずに残った肥料分によって

土壌中の成分バランスの崩壊や、バクテリアのバランスの崩壊、病害虫の発生などです。

この厄介な連作障害防止のために裏作としてキャベツを育てているんです。

（矢切ねぎが表作物なのでキャベツを裏作と呼ぶ）

そう、キャベツが土中のバランスを整えてくれるからなんです。

冬に収穫し終えた矢切ねぎ畑にキャベツを定植します。

キャベツは成育が早いので、夏に矢切ねぎを定植するまでには出荷し終えています。

近藤が毎年この時期に浮気するのは、

『美味しくて高品質な矢切ねぎをお客さまに提供したい！！』

こんな理由があるからなんですねー

ためになるねぇ～　　ためになったよぉ～