カネキ近藤農園

お気軽にこちら

矢切ねぎと鶏の水炊き

矢切ねぎと鶏の水炊き
  • 鍋

材料2人分

  • ・矢切ねぎ2本
  • ・鶏モモ肉1枚
  • ・◎酒 大さじ1
  • ・◎塩 小さじ1
  • ・水 1200cc
  • ・だし昆布1枚
  • ・人参小1本
  • ・白菜1/8個
  • ・もやし1袋
  • ・味噌 大さじ2〜
  • ・豆腐1/2丁
  • ・春雨30g
  • ・ポン酢 適宜
  1. ① 矢切りねぎは、大まかに3センチ位に切っておきます。
  2. ② 鍋に水 本だし 長ねぎを入れ、火の上に置いて加熱します。
  3. ③ 沸騰したら1分その状態にしておきます。火を弱め、わかめ、味噌の順に入れれば出来上がり。
  4. ④ 鶏モモ肉を煮ている間に具材の準備をします。矢切ねぎは白い部分は太目の斜め切りに(3センチ幅くらい)、青い部分も同じく斜めに切ります。
  5. ⑤ 白菜はざく切り、人参小1本は薄切りにします。
  6. ⑥ もやし1袋は洗って水分を切り、はるさめは熱湯で戻し同じく水分をよく切っておきます。
  7. ⑦ 豆腐1/2丁は4等分に切ります。
  8. ⑧ 鶏モモ肉からうまみが出たら矢切ねぎの白い部分を足し、弱火で10分煮て鶏のうまみを染み渡らせましょう。ここまでの作業を台所でやっておくのがベストです。
  9. ⑨ 鍋をカセットコンロの上に動かし、残りの具材を適宜足し、ポン酢につけてどうぞお召し上がりください。
レシピをダウンロード