カネキ近藤農園

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矢切ねぎのキッシュ

  • 焼

材料2人前

  • ・矢切ねぎ1本
  • ・玉ねぎ1個
  • ・玉子2個
  • ・生クリーム100cc
  • ・シュレッドチーズ50g
  • ・冷凍パイシート2枚
  • ・塩コショウ適宜

 

手順

  1. ①オーブンを180度に温めます。
  2. ②矢切ねぎを約1cmの輪切り、玉ねぎはみじん切りにします。
  3. ③玉ねぎを飴色になるまで炒め粗熱を取ります。
  4. ④矢切ねぎをしんなりする程度に炒め、軽く塩コショウを振ります。
  5. ⑤冷凍パイシート2枚をつなげて伸ばし、18cmのタルト皿に敷きます。
  6. ⑥パイが膨らまないように生地にフォークで穴を開け、あれば重石を乗せてパイ生地のみで10分ほど焼きます。
  7. ⑦ボールに卵2個、生クリーム100ccを入れて溶きほぐし、チーズを加えて軽く塩コショウを振ります。
  8. ⑧ ⑥のパイ皿をオーブンから出し、飴色の玉ねぎ、炒めた矢切ねぎをパイの中に敷き詰めます。
  9. ⑨ ⑦で作った卵液を上から流し入れます。
  10. ⑩オーブンで30分ほど焼いたらできあがり!

 

備考

玉ねぎはしっかり飴色になるまで炒めてください。
矢切ねぎは嵩が半量になるくらい。
どちらも嵩を減らすことで、キッシュの中に驚くほどたくさんのおネギを入れることができ、甘くて美味しいキッシュになります!

 

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