カネキ近藤農園

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青の矢切ねぎチャーハン

青の矢切ねぎチャーハン
  • 飯

材料2人分

  • ・矢切ねぎの青い部分(長さ4センチのもの)3本
  • ・卵2個
  • ・塩小さじ1/3
  • ・胡椒少々
  • ・醤油少々
  • ・胡麻油少々
  1. ① 矢切ねぎの青い部分(長さ4センチのもの)3本は、縦に刻み目を入れて開いた状態にします。表面に付着しているぬめりを削りとり、みじん切りにします。卵2個は溶きほぐします。
  2. ② フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1の矢切ねぎを素早く加熱します。油が回ったら溶き卵をひといきに流し、菜箸で大きくかき混ぜて、温かいご飯 茶碗2杯分(300g)を加えて焦げ付かないように揺すりながら、火を通します。
  3. ③ 塩小さじ1/3、胡椒少々をふって強火で一気に火を通し、醤油、胡麻油各少々をふって火を止めれば完成です。
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