材料3〜4人分
- ・矢切ねぎ1本
- ・米2カップ(360ml)
- ・帆立貝柱缶 小1缶
- ・胡麻油小さじ1
- ・うす口醤油大さじ1/2
- ・水360ml
- ・酒 大さじ1
- ・みりん 大さじ1
- ・うす口醤油小さじ1/2
- ・塩小さじ1/2
- ① 米は炊く30分前に洗って、ザル上げしておきます。矢切ねぎは2センチの長さに切ります。
- ② フライパンに胡麻油小さじ1を入れて弱火にかけ、矢切ねぎを焼き色がついたら転がし、全体にこんがり焼き色がつくまで焼きます。
- ③ 炊飯器の内釜に米、ねぎ、帆立を缶汁ごと入れ、水360mlと酒、みりん各大さじ1、うす口醤油大さじ1/2、塩小さじ1/2を付け足して軽く混ぜ、炊きます。炊き上がったら、ご飯粒をつぶさないように気をつけ、釜底から空気を入れるように、まんべんなくほぐし、余分な蒸気を飛ばして水分量を均一にします。そして乾燥を防ぐために、全体をできるだけ真ん中に寄せておきます。