材料1人前
- ・矢切ねぎの白い部分1本
- ・鶏もも肉1枚
- ・ピーマン大きさによって2～3個
- ・きざみのり適量
- ・酒大さじ1
- ・薄力粉大さじ1くらい
- ・サラダ油大さじ1くらい
- ・炊いたご飯適量
- ・七味唐辛子や山椒お好みで
〈たれ〉
- ・醤油大さじ1
- ・みりん大さじ1
- ・酒大さじ1
- ・砂糖小さじ1 を合わせておく。
- ①鶏もも肉を1口大に切り、酒大さじ1をまぶして15分置く。 焼く直前に薄力粉をまぶす。
- ②矢切ねぎの白い部分を3～4cmくらいのぶつ切りにする。 ピーマンは乱切りにする。
- ③サラダ油を熱し、中火で鶏肉を皮目から焼く。肉を裏返すタイミングでフライパン中央を開け、矢切ねぎとピーマンをネギマのイメージで軽く焦げ目がつく程度まで転がしながら焼く。
- ④合わせておいたたれをかけ、絡めながらとろみがつくまで煮詰める。
- ⑤丼に入れたご飯に、きざみのりを散らし、その上に具材を乗せ、たれもかける。お好みで七味や山椒を振りかけていただきます。