材料1人分

• ・矢切ねぎ ✕１本
• ・サラダ油  小さじ✕１
• ・小麦粉      大さじ✕３
• ・片栗粉      大さじ✕２
• ・水              ７０cc
• ・とろけるシュレッドチーズ 適量

1. ①矢切ねぎを５cmの短冊切りにする
2. ②フライパンにサラダ油をひく
3. ③矢切ねぎ、小麦粉、片栗粉、水、チーズを全て入れて弱火で５分焼く
4. ④お好みでラー油としょう油を適量かけて出来上がり

材料3人分

• ・矢切ねぎの葉っぱの部分 １本
• ・餃子の餡（適量）

1. ①矢切ねぎの緑の葉っぱの部分を食べやすい長さに切ります。
2. ②餃子の餡を中に入れて焼くだけ♪

材料1人分

• ・矢切ねぎ １本
• ・餃子の皮 5枚
• ・とろけるチーズ 適宜
• ・ごま油 大さじ１

1. 1. ①5mmに切った矢切ねぎをごま油でキツネ色になるまでよーく炒めます。
   2. ②フライパンにアルミホイルを引いて、その上に餃子の皮を並べます。
   3. ③餃子の皮の上に①の矢切ねぎを乗せて､その上にとろけるチーズを乗せます。
   4. ④蓋をしてチーズがとろけるまで焼いたらできあがり♪

材料２人前

• ・矢切ねぎ1本
• ・玉ねぎ1個
• ・玉子2個
• ・生クリーム100cc
• ・シュレッドチーズ50g
• ・冷凍パイシート2枚
• ・塩コショウ適宜

手順

1. ①オーブンを180度に温めます。
2. ②矢切ねぎを約1cmの輪切り、玉ねぎはみじん切りにします。
3. ③玉ねぎを飴色になるまで炒め粗熱を取ります。
4. ④矢切ねぎをしんなりする程度に炒め、軽く塩コショウを振ります。
5. ⑤冷凍パイシート2枚をつなげて伸ばし、18cmのタルト皿に敷きます。
6. ⑥パイが膨らまないように生地にフォークで穴を開け、あれば重石を乗せてパイ生地のみで10分ほど焼きます。
7. ⑦ボールに卵2個、生クリーム100ccを入れて溶きほぐし、チーズを加えて軽く塩コショウを振ります。
8. ⑧ ⑥のパイ皿をオーブンから出し、飴色の玉ねぎ、炒めた矢切ねぎをパイの中に敷き詰めます。
9. ⑨ ⑦で作った卵液を上から流し入れます。
10. ⑩オーブンで30分ほど焼いたらできあがり！

備考

玉ねぎはしっかり飴色になるまで炒めてください。
矢切ねぎは嵩が半量になるくらい。
どちらも嵩を減らすことで、キッシュの中に驚くほどたくさんのおネギを入れることができ、甘くて美味しいキッシュになります！

材料1人前

• ・矢切ねぎの白い部分1本
• ・鶏もも肉1枚
• ・ピーマン大きさによって2～3個
• ・きざみのり適量
• ・酒大さじ1
• ・薄力粉大さじ1くらい
• ・サラダ油大さじ1くらい
• ・炊いたご飯適量
• ・七味唐辛子や山椒お好みで

〈たれ〉

• ・醤油大さじ1
• ・みりん大さじ1
• ・酒大さじ1
• ・砂糖小さじ1　を合わせておく。

1. ①鶏もも肉を1口大に切り、酒大さじ1をまぶして15分置く。　焼く直前に薄力粉をまぶす。
2. ②矢切ねぎの白い部分を3～4cmくらいのぶつ切りにする。　ピーマンは乱切りにする。
3. ③サラダ油を熱し、中火で鶏肉を皮目から焼く。肉を裏返すタイミングでフライパン中央を開け、矢切ねぎとピーマンをネギマのイメージで軽く焦げ目がつく程度まで転がしながら焼く。
4. ④合わせておいたたれをかけ、絡めながらとろみがつくまで煮詰める。
5. ⑤丼に入れたご飯に、きざみのりを散らし、その上に具材を乗せ、たれもかける。お好みで七味や山椒を振りかけていただきます。

材料2人分

• ・矢切ねぎ2本
• ・薄力粉100g
• ・卵 2個
• ・サラダ油大さじ1
• ・水100cc
• ・花カツオ適量/li>
• ・青海苔 適量
• ・マヨネーズ適量
• ・お好み焼き用ソース適量

1. ① 矢切ねぎ2本を青い部分と白い部分に切り、青い部分は、“細かい”小口切りにし、白い部分は、“大きめ”の小口切りにします。
2. ② ボウルに薄力粉100g、卵2個、水100ccを入れ、ダマ(ブツブツの固まり)にならないように十分にかき混ぜます。
3. ③ ②のボウルに①を加え、混ぜ合わせます。
4. ④ フライパンに油を熱し、②を注ぎ込み、片面を中火で焼きます。
5. ⑤ ひっくり返します。※直径の長い皿に生地を滑らせ、一度皿にとります。その後、蓋をするようにフライパンにかぶせて、ひといきにひっくり返します。
6. ⑥ 焼き上がったら、器に盛り、お好みでお好み焼き用ソース、マヨネーズをつけます。最後のトッピングにこれもお好みで青海苔、花カツオをふりかけ出来上がりです。