材料1人分

• ・矢切ねぎ １本
• ・餃子の皮 5枚
• ・とろけるチーズ 適宜
• ・ごま油 大さじ１

1. 1. ①5mmに切った矢切ねぎをごま油でキツネ色になるまでよーく炒めます。
   2. ②フライパンにアルミホイルを引いて、その上に餃子の皮を並べます。
   3. ③餃子の皮の上に①の矢切ねぎを乗せて､その上にとろけるチーズを乗せます。
   4. ④蓋をしてチーズがとろけるまで焼いたらできあがり♪

材料２人前

• ・矢切ねぎ1本
• ・玉ねぎ1個
• ・玉子2個
• ・生クリーム100cc
• ・シュレッドチーズ50g
• ・冷凍パイシート2枚
• ・塩コショウ適宜

手順

1. ①オーブンを180度に温めます。
2. ②矢切ねぎを約1cmの輪切り、玉ねぎはみじん切りにします。
3. ③玉ねぎを飴色になるまで炒め粗熱を取ります。
4. ④矢切ねぎをしんなりする程度に炒め、軽く塩コショウを振ります。
5. ⑤冷凍パイシート2枚をつなげて伸ばし、18cmのタルト皿に敷きます。
6. ⑥パイが膨らまないように生地にフォークで穴を開け、あれば重石を乗せてパイ生地のみで10分ほど焼きます。
7. ⑦ボールに卵2個、生クリーム100ccを入れて溶きほぐし、チーズを加えて軽く塩コショウを振ります。
8. ⑧ ⑥のパイ皿をオーブンから出し、飴色の玉ねぎ、炒めた矢切ねぎをパイの中に敷き詰めます。
9. ⑨ ⑦で作った卵液を上から流し入れます。
10. ⑩オーブンで30分ほど焼いたらできあがり！

備考

玉ねぎはしっかり飴色になるまで炒めてください。
矢切ねぎは嵩が半量になるくらい。
どちらも嵩を減らすことで、キッシュの中に驚くほどたくさんのおネギを入れることができ、甘くて美味しいキッシュになります！

材料1人前

• ・矢切ねぎの白い部分1本
• ・鶏もも肉1枚
• ・ピーマン大きさによって2～3個
• ・きざみのり適量
• ・酒大さじ1
• ・薄力粉大さじ1くらい
• ・サラダ油大さじ1くらい
• ・炊いたご飯適量
• ・七味唐辛子や山椒お好みで

〈たれ〉

• ・醤油大さじ1
• ・みりん大さじ1
• ・酒大さじ1
• ・砂糖小さじ1　を合わせておく。

1. ①鶏もも肉を1口大に切り、酒大さじ1をまぶして15分置く。　焼く直前に薄力粉をまぶす。
2. ②矢切ねぎの白い部分を3～4cmくらいのぶつ切りにする。　ピーマンは乱切りにする。
3. ③サラダ油を熱し、中火で鶏肉を皮目から焼く。肉を裏返すタイミングでフライパン中央を開け、矢切ねぎとピーマンをネギマのイメージで軽く焦げ目がつく程度まで転がしながら焼く。
4. ④合わせておいたたれをかけ、絡めながらとろみがつくまで煮詰める。
5. ⑤丼に入れたご飯に、きざみのりを散らし、その上に具材を乗せ、たれもかける。お好みで七味や山椒を振りかけていただきます。

材料2人分

• ・矢切ねぎ2本
• ・薄力粉100g
• ・卵 2個
• ・サラダ油大さじ1
• ・水100cc
• ・花カツオ適量/li>
• ・青海苔 適量
• ・マヨネーズ適量
• ・お好み焼き用ソース適量

1. ① 矢切ねぎ2本を青い部分と白い部分に切り、青い部分は、“細かい”小口切りにし、白い部分は、“大きめ”の小口切りにします。
2. ② ボウルに薄力粉100g、卵2個、水100ccを入れ、ダマ(ブツブツの固まり)にならないように十分にかき混ぜます。
3. ③ ②のボウルに①を加え、混ぜ合わせます。
4. ④ フライパンに油を熱し、②を注ぎ込み、片面を中火で焼きます。
5. ⑤ ひっくり返します。※直径の長い皿に生地を滑らせ、一度皿にとります。その後、蓋をするようにフライパンにかぶせて、ひといきにひっくり返します。
6. ⑥ 焼き上がったら、器に盛り、お好みでお好み焼き用ソース、マヨネーズをつけます。最後のトッピングにこれもお好みで青海苔、花カツオをふりかけ出来上がりです。

材料1人分

• ・矢切ねぎ1本
• ・鶏モモ肉 1枚
• ・醤油 大さじ2
• ・砂糖 大さじ1
• ・サラダ油 適量
• ・酒 大さじ1

1. ① ファスナー付きのプラスチック・バッグに鶏モモ肉と少量の酒、醤油大さじ2を入れてよく揉みこんで、酒と醤油を鶏モモ肉によく染み込ませてください。熱したフライパンにサラダ油を薄く敷いて、鶏モモ肉を中火で皮目から焼いていきます。
2. ② 鶏モモ肉に焼き色がついたらひっくり返します。このタイミングで、矢切ねぎをフライパンに入れてください。鶏モモ肉に酒大さじ1を振りかけ、蓋をして蒸し焼きにします。鶏モモ肉に火が通ったら、蓋をとり砂糖と醤油を加えます。テリがついたら、これにて「矢切ねぎと鳥モモ肉の照り焼き」の出来上がり。

材料2人分

• ・矢切ねぎ(白い部分)2本
• ・紅鮭(甘口) 2切れ
• ・A 酒 大さじ1
• ・A みりん 大さじ1
• ・A 味噌 大さじ1
• ・A 生姜すりおろし 1かけ分
• ・胡麻油 小さじ1/4×2

1. ① 矢切ねぎは、火の通りを早くやわらかく仕上げたいので斜め薄切りにしておきます。Aを一緒にしておきます。
2. ② アルミホイルに矢切ねぎを乗せ、Aをかけます。上から紅鮭をのせ、胡麻油をかけてホイルでくるみます。
3. ③ 魚焼きグリルで中火13〜14分でじっくり焼き上げれば、完成です。