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矢切ネギのおすすめレシピ

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レシピ一覧

矢切ねぎとぶりの炒め物

矢切ねぎとぶりの炒め物

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  • 炒

材料2人分

  • ・ぶり(切り身) 2切れ
  • ・塩、胡麻油、片栗粉 各適量
  • ・貝割れ大根(根元を切り落とす)適量
  • ・A 生姜(すりおろす) 1/2片
  • ・A 矢切ねぎ(斜め切り) 1本
  • ・B 味噌 大さじ1と1/2
  • ・B 酒、砂糖、みりん 各大さじ1
  1. ① ぶりは食べやすく切り、塩と胡麻油で薄く味付けをし、全体に片栗粉を付着させます。
  2. ② フライパンを熱して胡麻油を入れ、①を入れて焼き色がつくまで両面を焼き、Aを足し、炒め合わせます。
  3. ③ ②に混ぜ合わせたBを入れて全体に味をまとわりつかせ、器に盛り付けて貝割れ大根を付き足せば出来上がりです。
矢切ねぎと海老の塩焼きそば

矢切ねぎと海老の塩焼きそば

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  • 炒
  • 麺

材料4人分

  • ・矢切ねぎ 1と1/2本
  • ・むき海老 200g
  • ・塩 適量
  • ・人参1/3本
  • ・椎茸(水1/2カップで戻し、戻し汁は取っておく)3枚
  • ・胡麻油 大さじ2
  • ・ニラ1/2束
  • ・中華蒸し麺4玉
  • ・酒1/2カップ
  • ・A ザーサイのみじん切り10g
  • ・A 矢切ねぎのみじん切り5センチ分
  • ・A 生姜のみじんぎり1/2片分
  • ・A 赤唐辛子の小口切り1本分
  • ・B 椎茸の戻し汁1/4カップ
  • ・B 醤油、酒 各大さじ1/li>
  • ・B 鶏がらスープの素、胡麻油、片栗粉 各小さじ1
  • ・B 塩 小さじ1/2
  • ・B 胡椒 適量
  1. ① むき海老は背わたを処理し、塩茹でして水気をきります。
  2. ② 矢切ねぎと人参は4センチの長さの細切りにし、椎茸は薄切りにしておきます。
  3. ③ フライパンに胡麻油大さじ①とAを入れて加熱、香りが出てきたら②を足し、野菜がしんなりとしてきたらニラを加え、さっと炒めて一度取り出しておきます。
  4. ④ フライパンに残りの胡麻油を足し、麺をほぐし入れて酒を上から散らします。蓋をして、およそ2分、蒸し焼きにします。
  5. ⑤ ④に①を足して③を戻し入れ、混ぜ合わせたBで味付けをして皿に盛れば完成です。
矢切ねぎのごま豚丼

矢切ねぎのごま豚丼

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  • 炒

材料2人分

  • ・矢切ねぎ2本
  • ・豚薄切り肉250g
  • ・胡麻油 適量
  • ・炊き立てのご飯 どんぶり2杯分
  • ・水100cc
  • ・矢切ねぎ(小口切り)、レモン(くし形切り) 各適量
  • ・A うどんつゆ 大さじ1
  • ・A 胡麻油 小さじ1
  • ・B 生姜(みじん切り)、ニンニク(薄切り)各1片
  • ・C うどんつゆ 大さじ2
  • ・C 酒、みりん、炒りごま(白) 各大さじ2
  1. ① 豚肉は、口に入れやすい大きさに切ってポリ袋に入れ、Aをもみながら混ぜ合わせ、しっかりと下味をなじませておきます。
  2. ② 切ねぎは、味を染み込ませやすくするため、斜め切りにします。
  3. ③ フライパンを熱して胡麻油を入れ、Bを炒め、香りが出てきたら1を入れて肉が焼き上がるまで炒め、②を加えて炒め合わせ、混ぜ合わせたCを足し合わせ全てに味をまといつかせます。
  4. ④ 器にご飯を盛って③と矢切ねぎの小口切りをのせ、レモンを付け足して、完成です。

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