カネキ近藤農園

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矢切ネギのおすすめレシピ

矢切ネギのおすすめレシピ

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レシピ一覧

矢切ねぎの焼き鳥丼

準備中
  • 焼
  • 飯

手順:
・鶏もも肉1枚
・矢切ねぎの白い部分1本
・ピーマン大きさによって2~3個
・きざみのり適量
・酒大さじ1
・薄力粉大さじ1くらい
・サラダ油大さじ1くらい
・炊いたご飯適量
・七味唐辛子や山椒お好みで
〈たれ〉
・醤油大さじ1
・みりん大さじ1
・酒大さじ1
・砂糖小さじ1 を合わせておく。

手順:
1.鶏もも肉を1口大に切り、酒大さじ1をまぶして15分置く。焼く直前に薄力粉をまぶす。
2.矢切ネギの白い部分を3~4cmくらいのぶつ切りにする。ピーマンは乱切りにする。
3.サラダ油を熱し、中火で鶏肉を皮目から焼く。肉を裏返すタイミングでフライパン中央を開け、矢切ねぎとピーマンをネギマのイメージで軽く焦げ目がつく程度まで転がしながら焼く。
4.合わせておいたたれをかけ、絡めながらとろみがつくまで煮詰める。
5.丼に入れたご飯に、きざみのりを散らし、その上に具材を乗せ、たれもかける。お好みで七味や山椒を振りかけていただきます。

矢切ねぎの青い部分のすまし汁

準備中
  • 汁

材料:
・矢切ねぎの青い部分半分~1本分お好みで
・水360ml
・白だし20ml(製品の表示に合わせる)
・甘めがお好みの方はみりん少々加える
・卵1個

手順:
1.矢切ネギの青い部分は斜めになるべく細めに切る。
2.卵をといておく。
3.水に白だしを加え(お好みでみりんも)煮立ったら、ねぎを入れてさっと煮立ったところで、溶き卵を加え、かきたまにする。

矢切ねぎの和風マヨネーズあえ

準備中
  • 肴

材料:二人分
・矢切ねぎ2本
・ちくわ2本
・A マヨネーズ 大2
・A しょう油 小1/2
・A (お好みで七味 適量)
・ゴマ 適量

手順:
① 矢切ネギとちくわを斜め切り。
② Aの調味料であえます。
③ ②をアルミホイルの上に広げてトースターで3~4分焼く。
④ 仕上げにゴマをかけて出来上がり。

矢切ねぎのアヒージョ

準備中
  • 煮
  • 肴

材料:
・矢切ねぎ1本
・オリーブオイル100ml
・塩コショウ少々

手順:
1.矢切ネギの白い部分を3cmごとに切る。
2.オリーブオイルでコトコトと弱火で10分程度(時間は個人で調節)
3.食べる直前に塩コショウをパラッと。

矢切ねぎの明太子パスタ

準備中
  • 麺

材料:
・矢切ねぎ1本
・明太子1腹
・ベーコン6切
・しめじ適量
・パスタ200g
・マヨネーズ適量
・だしの素適量(昆布茶でも良い)

手順:
1.矢切ネギを1センチ厚さくらいで輪切り。白いところと青いところは好みでしめじは、ほぐす。ベーコンは1センチくらいの細切り。
明太子はほぐしてマヨネーズと和えておく。
2.パスタを表示時間より1分短く茹でる。
3.フライパンにオリーブオイル(好みでニンニクを入れても良い)をあたためて、ベーコン、矢切ねぎ、しめじ(その他お好みのきのこ)を炒める。
4.パスタが茹で上がったらパスタも炒めて、明太子マヨネーズ、だしの素と和えながら炒める。

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