カネキ近藤農園

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矢切ネギのおすすめレシピ

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カネキ近藤農園のSDGs

準備中

よく『矢切ねぎの生産者って葉っぱは捨てちゃうんですよね?』と聞かれます。
『はい捨てちゃいます。食べないですねー。』と答えてますが・・・

確かに捨てるんですが、場所は田んぼに捨ててます
これには理由があって、矢切ねぎの葉っぱに含まれる窒素分が稲穂の肥料分になるからなんです
これも一種のSDGsですねー

【矢切ねぎの蜜】 ついに出た!!

準備中

2月になって矢切ねぎの葉っぱの外側にゼリー状の水滴が付いてきました。
この水滴を舐めると甘いのナンノ南野陽子 !

寒い時期がくると、矢切ねぎは自分自身を凍らせない為に自ら糖分を出すんです(真水は凍りやすいけど砂糖水は凍りにくいのと一緒ね)

いま、その糖分が葉っぱの外側に沁み出てきた状態なんです

この蜜は残念ながら畑でしか見る事が出来ません

蜜が沁み出してきたって事は
メチャクチャ糖度が高い証拠なんです!!

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