矢切ねぎ雑学『ねぎま』のあれこれ
準備中「タラレバ」は過去に使うものではなく、
未来に使うもの。
はい、どーも、
【主役になれる野菜·矢切ねぎ】
魅力伝道師の近藤です笑
アラフィフ世代の
ネギージョ・ネギダンの皆様、
焼き鳥はなんの種類が好きですか？
ちなみにぼくは「ねぎま」です。
やっぱりね・・・ってつぶやきが聞こえてきそうですが。
ねぎまパクっ！ビールゴクっ！最高じゃね？
ねぎま×ビール はい。神
今回は「ねぎま」の歴史でも
お話ししようかなぁ。
世間一般的に「ねぎま」というネーミングから、
語源を簡単にイメージしてそうですが、
実際は、そのあらかたが誤認識だといいます。
今や、焼き鳥の定番商品であるねぎまは、
そもそもは串料理ですらなかったそうです。
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┃ねぎまの起源や語意とは？
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大抵の人が「ねぎま」のことを
イメージで「ねぎ間」と
漢字変換していることと思います。
鶏肉の間にねぎが差し込んでいるので
「ねぎま」だろうと。
ところがどっこい、それは誤解です。
ねぎまの「ま」というのは、
実は「まぐろ」のことなんです。
焼き鳥といえば鶏料理ですから、
突然、ねぎとまぐろの食べ物と言われても
考えがそこに及びませんよね。
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┃江戸時代に誕生した「ねぎま」は、その当時はなんと驚くことに鍋料理でした
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然らば、現在では
どうして「ねぎま」が
焼き鳥の献立となっているのか、
ご紹介しましょう。
「ねぎま」と呼ばれるメニューは
江戸時代に創り出されました。
その頃、世間では「ねぎま鍋」という
鍋料理として愛されていました。
出始めの頃は串料理ではなく、
まぐろのぶつ切りとねぎを煮込んだ
鍋料理だったそうです。
こうして、この「ねぎま鍋」と呼ばれる料理は、
歳月が流れるにつれて、
まぐろとねぎを串に刺して焼いてまかなう
串料理となりました。
一方、まぐろの金額が段々とハネ上がり、
おいそれと串料理の材料として使えなくなったことから、
取って代わってリーズナブルな鶏肉を
使うようになったそうです。
最近でもまぐろと鶏肉では
まぐろの金額の方が高めのことが多いですし、
鶏肉は簡単に購入できることから、
焼き鳥のメインメニューとして
「ねぎま」は愛されています。
要するに、ねぎまの歴史は
「ねぎとまぐろの鍋料理」からスタートし、
「ねぎとまぐろの串料理」から
近ごろの「ねぎと鶏肉の串料理」へと転換していき、
商品名だけ変わらずに残ったということです。
焼鳥屋や居酒屋などで
ねぎまを食べる時には、
ほとんどの人が思い違いをしている
「ねぎま」の前後関係について
発信してみるのも・・・
飲み会が楽しくなるかもしれませんね。
♫はい！な～んで持ってんの？
な～んで持ってんの？
飲み足りないから持ってんの！
は～！飲んで飲んで飲んで飲んで～♪
そんな訳で今日は、
ねぎまの歴史・語源についてでした、
いかがでしたか？
それじゃ、今日はこの辺で。
良い一日を〜♪( ‘ω’ و(و ”
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