よく『矢切ねぎの生産者って葉っぱは捨てちゃうんですよね？』と聞かれます｡
『はい捨てちゃいます｡食べないですねー｡』と答えてますが・・・

確かに捨てるんですが､場所は田んぼに捨ててます
これには理由があって､矢切ねぎの葉っぱに含まれる窒素分が稲穂の肥料分になるからなんです
これも一種のSDGsですねー

究極の矢切ねぎ

ｷﾜﾐ
【極 矢切ねぎ】

30箱限定販売
残り4箱となりました

重量感､糖度､見栄え
全て別格です

注文はこちらからどうぞ

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カネキ近藤農園「極 矢切ねぎ」予約販売開始【限定30箱】発送は1月下旬より

２月になって矢切ねぎの葉っぱの外側にゼリー状の水滴が付いてきました。
この水滴を舐めると甘いのナンノ南野陽子 ！

寒い時期がくると､矢切ねぎは自分自身を凍らせない為に自ら糖分を出すんです(真水は凍りやすいけど砂糖水は凍りにくいのと一緒ね)

いま、その糖分が葉っぱの外側に沁み出てきた状態なんです

この蜜は残念ながら畑でしか見る事が出来ません

蜜が沁み出してきたって事は
メチャクチャ糖度が高い証拠なんです！！

矢切ねぎの注文はこちらからどうぞ

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矢切ねぎを注文

材料２人前

• ・矢切ねぎ4本
• ・ゴマ適宜
• ・ポン酢適宜

手順

1. ①矢切ねぎを1cmの斜め切りにします。
2. ②切った矢切ねぎをただ単にしゃぶしゃぶしてポン酢で食べるだけ！

材料２人前

• ・矢切ねぎ1本
• ・玉ねぎ1個
• ・玉子2個
• ・生クリーム100cc
• ・シュレッドチーズ50g
• ・冷凍パイシート2枚
• ・塩コショウ適宜

手順

1. ①オーブンを180度に温めます。
2. ②矢切ねぎを約1cmの輪切り、玉ねぎはみじん切りにします。
3. ③玉ねぎを飴色になるまで炒め粗熱を取ります。
4. ④矢切ねぎをしんなりする程度に炒め、軽く塩コショウを振ります。
5. ⑤冷凍パイシート2枚をつなげて伸ばし、18cmのタルト皿に敷きます。
6. ⑥パイが膨らまないように生地にフォークで穴を開け、あれば重石を乗せてパイ生地のみで10分ほど焼きます。
7. ⑦ボールに卵2個、生クリーム100ccを入れて溶きほぐし、チーズを加えて軽く塩コショウを振ります。
8. ⑧ ⑥のパイ皿をオーブンから出し、飴色の玉ねぎ、炒めた矢切ねぎをパイの中に敷き詰めます。
9. ⑨ ⑦で作った卵液を上から流し入れます。
10. ⑩オーブンで30分ほど焼いたらできあがり！

備考

玉ねぎはしっかり飴色になるまで炒めてください。
矢切ねぎは嵩が半量になるくらい。
どちらも嵩を減らすことで、キッシュの中に驚くほどたくさんのおネギを入れることができ、甘くて美味しいキッシュになります！

矢切ねぎは冬野菜。

霜が降りて糖度が上がってきました♪

鍋に入れるとトロットロになります♪

１月７日より販売開始しますので

お気軽にどうぞ♪