手順：
・鶏もも肉1枚
・矢切ねぎの白い部分1本
・ピーマン大きさによって2～3個
・きざみのり適量
・酒大さじ1
・薄力粉大さじ1くらい
・サラダ油大さじ1くらい
・炊いたご飯適量
・七味唐辛子や山椒お好みで
〈たれ〉
・醤油大さじ1
・みりん大さじ1
・酒大さじ1
・砂糖小さじ1　を合わせておく。

手順：
1.鶏もも肉を1口大に切り、酒大さじ1をまぶして15分置く。焼く直前に薄力粉をまぶす。
2.矢切ネギの白い部分を3～4cmくらいのぶつ切りにする。ピーマンは乱切りにする。
3.サラダ油を熱し、中火で鶏肉を皮目から焼く。肉を裏返すタイミングでフライパン中央を開け、矢切ねぎとピーマンをネギマのイメージで軽く焦げ目がつく程度まで転がしながら焼く。
4.合わせておいたたれをかけ、絡めながらとろみがつくまで煮詰める。
5.丼に入れたご飯に、きざみのりを散らし、その上に具材を乗せ、たれもかける。お好みで七味や山椒を振りかけていただきます。

材料：
・矢切ねぎの青い部分半分～1本分お好みで
・水360ml
・白だし20ml（製品の表示に合わせる）
・甘めがお好みの方はみりん少々加える
・卵1個

手順：
1.矢切ネギの青い部分は斜めになるべく細めに切る。
2.卵をといておく。
3.水に白だしを加え（お好みでみりんも）煮立ったら、ねぎを入れてさっと煮立ったところで、溶き卵を加え、かきたまにする。

材料：二人分
・矢切ねぎ2本
・ちくわ2本
・A　マヨネーズ　大2
・A　しょう油　小1/2
・A　（お好みで七味　適量）
・ゴマ　適量

手順：
①　矢切ネギとちくわを斜め切り。
②　Aの調味料であえます。
③　②をアルミホイルの上に広げてトースターで3～4分焼く。
④　仕上げにゴマをかけて出来上がり。

材料：
・矢切ねぎ1本
・オリーブオイル100ml
・塩コショウ少々

手順：
1.矢切ネギの白い部分を3cmごとに切る。
2.オリーブオイルでコトコトと弱火で10分程度（時間は個人で調節）
3.食べる直前に塩コショウをパラッと。

材料：
・矢切ねぎ1本
・明太子1腹
・ベーコン6切
・しめじ適量
・パスタ200g
・マヨネーズ適量
・だしの素適量(昆布茶でも良い)

手順：
1.矢切ネギを1センチ厚さくらいで輪切り。白いところと青いところは好みでしめじは、ほぐす。ベーコンは1センチくらいの細切り。
明太子はほぐしてマヨネーズと和えておく。
2.パスタを表示時間より1分短く茹でる。
3.フライパンにオリーブオイル(好みでニンニクを入れても良い)をあたためて、ベーコン、矢切ねぎ、しめじ(その他お好みのきのこ)を炒める。
4.パスタが茹で上がったらパスタも炒めて、明太子マヨネーズ、だしの素と和えながら炒める。