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矢切ネギのおすすめレシピ

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レシピ一覧

♫親の背中にひたむきさを感じて このごろふと涙こぼした♪

準備中

♫電車の中 押しあう人の背中に

いくつものドラマを感じて

 

 

親の背中にひたむきさを感じて

 

 

このごろふと涙こぼした半分大人のSeventeen’s map♪

by尾崎豊 「十七歳の地図」

 

 

 

 

どうも、【主役になれる野菜·矢切ねぎ】

魅力伝道師の近藤です笑

 

 

 

 

 

 

完全大人の50歳のぼくも、

親の背中にひたむきさを感じて

このごろふと涙こぼしちゃったりするんですよね。

 

 

 

 

 

「極 矢切ねぎ」が売れて

喜んでいる親の姿を見ると・・・・

 

息子が一生懸命やっていることに

何かを感じているのかなぁって。

 

 

 

 

 

ぼくは、50にもなるんですけど(苦笑)。

いくつになっても

親は子を想うものなんでしょうね。

 

 

 

 

 

もっともっと親孝行したい、せねば、

と思います、ホントに。

 

 

 

 

 

子育てにおける父親の務めには

さまざまなご意見があるかと思いますが、

ぼくは、帰するところ、

子どもに自分の

「背中を見せること」であり、

極論を言えば「それだけ」だとすら考えています。

 

 

 

 

ぼくの親父がそうだったし。

 

 

 

 

 

父の背中を見て農業の魅力を知り、

尊敬し、

自分も農業をして子供に背中を見せる

… こうして誇りをもって代々続けられていること、

すごく幸せです。

 

 

 

 

 

 

温度や湿度、

種に最も合った環境を整え、

然るべき時に栄養と水を与え

暖かな目で見守る。

 

 

 

 

 

道に逸れそうになったら大きな枠の中で手直しをし、

大筋では自由に成長させる

 

 

 

 

 

水を与えすぎたり、

時代に合わない下手な民間農法(思想)を

押し付けても元気に成長しない

 

 

 

 

 

 

「見守る」「然るべくタイミングで手をかざす」

 

 

 

 

子供への教育とねぎ作りって似ていますね。

 

 

 

 

 

同時に、親の生きる姿勢を

見せることが結果的には

究極の教育なのかなと思います。

 

 

 

 

 

ともあれ、ぼくは子育て真っ最中。

 

 

 

 

 

 

これから山ほどの波瀾もあると思いますし、

間違いなく親の思う様にはいかないでしょう。

 

 

 

 

 

それは自分を見ればよくわかります 笑

 

 

 

 

 

 

だとしたら、

自分の出来ることは少ないなーとも思います。

 

 

 

 

 

さしあたっては、

余計なことは考えずに

子供のことをよく観て、

理解することから始めようかなと。

 

 

 

 

 

そして、

なにより自分がちゃんと生きなきゃね。

 

 

 

 

子供が大きくなった時に、

「親父の背中を見て育った」

と思ってもらえる様に。

 

 

 

 

 

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新商品・カネキ近藤農園「極 矢切ねぎ」の予約販売のご案内

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カネキ近藤農園「極 矢切ねぎ」の予約販売が始まりました(2023年2月発送分/予定)

 

 

 

 

 

カネキ近藤農園の「極 矢切ねぎ」は、

徹底的に土づくりにこだわった私が作った矢切ねぎの中から、

さらに厳選したものだけを詰めてあります。

 

 

 

 

 

珠玉の矢切ねぎと呼んでも過言ではありません。

 

 

 

 

 

味・重量感・見映え・・・すべてにおいて別格の「矢切ねぎ」です。

 

 

 

 

 

最高の贅沢を経験したい方、

特別な方へのプレゼントをお探しの方、

あるいは料理の幅を広げたい方などにおすすめいたします。

 

 

 

 

 

今までにない矢切ねぎの深い世界を五感でお楽しみください。

 

 

 

 

 

一箱一箱丁寧に梱包して、

一番美味しい時期に皆様のもとへお届けします。

 

 

 

 

 

カネキ近藤農園

『極 矢切ねぎ(超 極太 18本入)』

¥10,000(税込・送料別)

 

 

 

 

 

 

皆さまのご予約を、心よりお待ちしております。

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プロとアマの違い

準備中

どうも、【主役になれる野菜·矢切ねぎ】

魅力伝道師の近藤です笑

 

 

 

 

 

プロとアマの違いについて

思い巡らす機会があったので、

ブログに書いてみようかと。

 

 

 

 

 

プロフェッショナル

という単語には

2つの本義があるそうです。

 

 

 

 

 

シンプルに

その仕事で手に入れた賃金で

暮らせているかどうかを指すケースと、

その仕事に対する

取り組み方を指すケースの2つ。

 

 

 

 

 

言うまでもなく、

その2つが共存している例も

多いとは思いますが、

共存していないケースも

それなりにあるのではないでしょうか。

 

 

 

 

 

プロフェッショナルという言葉の

反対語として

アマチュアという言葉があります。

 

 

 

 

 

この言葉にも2つの本義があり、

1つは「素人」、

要するに、不慣れでその仕事に必要不可欠なスキルを

習得していない人を表現しています。

 

 

 

 

 

 

その次は、「愛好家」という意味合い。

 

 

 

 

 

愛好家というと

平たく言えば、

素人のことだと思う人もいるかと思いますが、

この2つは根本的に異なったものです。

 

 

 

 

 

アマチュア(amateur)

という単語は、

イタリア語のアマトーレ(amatore)が由来、

これは愛するという意味合いの

amareから分かれてできたものらしい。

 

 

 

 

 

まとめますと、

アマチュアという言葉は

基本的に何らかの報酬をもらうことを目当てにせず、

好きだからやる、

愛に導かれてやる

といった意味合い。

 

 

 

 

 

反対に、

プロフェッショナルというのは、

仕事に対する態度や、

頂く報酬のことを指しています。

 

 

 

 

 

読者自身、または読者の周囲の人で、

家庭菜園を

している方はいますか?

 

 

 

 

 

そういった家庭菜園を

プロのぼくが見ても

「見事だなぁ」と思うことがあります。

 

 

 

 

 

しかし、

その家庭菜園にたずさわっている人たちは、

プロではありません。

 

 

 

 

 

本職として野菜を育てているわけではなく、

少し言葉が過ぎるかもしれませんが、

どこまでいっても道楽として育てている。

アマチュアなのです。

 

 

 

 

 

アマチュアの趣味としての野菜づくり。

プロの仕事としての野菜づくり。

 

 

 

 

 

両者は似ているように見えて、

実は明確な違いがあるのです。

 

 

 

 

 

プロの農家は、自分の時間とエネルギーを全て、

野菜づくり・果物づくりに投入しています。

 

 

 

 

 

 

ぼく自身、ねぎ畑にいるときはもとより、

ねぎ畑にいないときでも

「ねぎづくり・はたけづくり」のことを考えています。

 

 

 

 

ひょっとしたら、

床に就いた時でさえ、

夢の中で、

矢切ねぎの世話をやいているかもしれません。

 

 

 

 

それほど、

プロである専業農家は

作物を育むということに埋没しているのです。

 

 

 

 

 

イチロー氏は

プロフェッショナル中の

プロフェッショナルですが、

何が偉大かというと、

その試合10割を目標に、

臨んでいたそうです。

 

 

 

 

常に10割を見据えて、

その結果が

シーズン3割5分とかになるという訳です。

 

 

 

 

 

己の能力を

全て出し尽くして、

日々の仕事をする事が

プロフェッショナルだと思います。

 

 

 

 

 

己の目標、理想に向かって、

100%の力を日々発揮し続ける人生。

 

 

 

 

それ故の

仕事でしょうし、

それ故の

プライベート。

 

 

 

 

 

これらは「車の両輪」のようなものです。

 

 

 

 

 

従って、

スイッチの切り替えとかっていう

意味のことを使いますが、

そんな事はなくなり、

いつも起動中になります。

 

 

 

 

 

農業だけで家族を支える、

自らの身を立てるというのは、

そこに身命を賭しているのです。

 

 

 

 

 

仮に生産が不発に終わったら、

稼ぎがなくなる、

減ってしまう、

お客様からの評価を下げる、

という緊迫感といつも背中合わせなのです。

 

 

 

 

 

神経をすり減らしながら、

刃(やいば)の上を歩くような、険しき道と

向きあっています。

 

 

 

 

 

野菜を育てる、

果物を育てる、

花を育てる、

といった側面だけをみれば

似たように作物を育てているけれど、

そこにつぎ込む時間は

プロとアマはかけ離れています。

 

 

 

 

 

そうしてみると、

個人間にみられる違いこそあれ、

結末も変わってくるのは

当たり前のこと。

 

 

 

 

 

家庭菜園でできるものは

お粗末だとかそういう話しではないのです。

 

 

 

 

 

アマチュアがどんなに努力して素晴らしいものをつくっても、

それはプロみたいであってプロではありません。

 

 

 

 

 

プロにはプロの、

もっと難度の高いレベルでの考えやスキルがあります。

 

 

 

 

 

プロの熱意や気位は

間違いなく商品である作物に注ぎ込まれています。

 

 

 

 

 

 

 

 

プロとしての優れた点を伝えられるだけの発信能力。

 

 

 

 

 

 

パッと見ただけでも凄いと思ってしまう程の完成度の高さ。

 

 

 

 

いずれにせよ、

プロが作ったんだという

無形の価値は食べる人に

理解してもらえるという思いでいます。

 

 

 

 

 

自分はプロである。

プロとしての仕事をしている。

 

 

 

 

 

私は、いつもこの気持ちで

毎日、仕事をしています。

 

 

 

 

NHKさん、

「プロフェッショナル」

出演の準備いつでもできています。

 

 

 

 

 

取材、よろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

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配られたカードに文句をいうよりも、どう使いこなすかが大事

準備中

どうも、【主役になれる野菜·矢切ねぎ】

魅力伝道師の近藤です笑

 

 

 

 

 

「配られたカードで勝負するしかないのさ」

 

 

 

 

 

このセリフを

知っていますか?

 

 

 

 

ぼくは、この言葉に出会った時、

衝撃が走りました。

 

 

 

 

 

これは、

誰もが知る、ビーグル犬のキャラクター

スヌーピーの言葉なのです。

 

 

 

 

スヌーピーは、

ピーナッツという漫画に出てくる

チャーリーブラウンのペット。

 

 

 

 

 

作品は

現在も世界75ヵ国・2200紙に掲載され、

21の言語に翻訳されるなど、

世界で一番知名度のある漫画とも言われています。

 

 

 

 

 

「配られたカードで勝負するしかないのさ」

この言葉は、

少女のルーシーがスヌーピーに

 

「時々、あなたがどうして犬なんかでいられるのかと思うわ。」

 

という言葉に

反してスヌーピーが回答したものです。

 

 

 

 

 

よくよく考えてみると・・・

ルーシー、わりと無慈悲な言葉を

言っているんですよね笑

 

 

 

 

犬なんか、デスヨ…。

 

犬はなんて素晴らしい生き物なんだと

思って生きているぼくとしては、

 

「なんか」なんて言ってほしくないな

…なんて思ってしまいますが(*´Д`)

 

 

 

 

ただ、この言葉を知った時から

ぼくは、配られなかったカードのことを考えて嘆くのではなく、

自分に配られたカードをいかに

有効活用するかに意識がいくようになりました。

 

 

 

 

 

だからか、

ぼくは、人を羨むことがありません。

 

 

 

 

 

人と比べると、

劣等感や優越感など

大して役に立たない感情に

振り回されてしまいがち。

 

 

 

 

 

自分は自分。

 

 

 

 

 

同じ人間はいないのだから、

まわりに左右されることなく、

自信を持って突き進むべきだと考えています。

 

 

 

 

 

はっきりと言ってしまえば、

人間には、

お金、環境、体力、才能など

生まれながらの能力差が存在します。

 

 

 

 

 

その差に絶望して、

何もしないで終わりますか?

それとも、

持っている能力を駆使して最高の勝負を挑みますか?

 

 

 

 

 

ぼくは、後者でありたいと思っています。

 

 

 

 

 

そうなんです、挑戦するしかないんです。

 

 

 

 

 

挑まないかぎりは、GAMEに

勝つことができないんです。

 

 

 

 

 

逃げも隠れもせずに、

勝負することが、

どれほど困難で、

きわめて大変かも理解しています。

 

 

 

 

 

しかし、これまでは変えられないが

今後は変えられるかもしれません。

 

 

 

 

 

今、この瞬間、どう立ち回るかで変えられます。

 

 

 

 

 

この持ち合わせている

カードで打って出ることが大事なんだと思います。

 

 

 

 

 

ひょっとしたら、

思ったようにはいかないかもしれません。

 

 

 

 

 

思いっきり

ダメージを負うかもしれません。

 

 

 

 

 

とは言え、スヌーピーは続いて、

「やるっきゃないのさ」

と言うのです。

 

 

 

 

 

やるしかないんです。。。。

 

 

 

 

 

配られたカードで思いあぐねるより、

この配られたカードで

どうやって戦うかって考えた方が

未来志向な見解だと

ぼくは思います。

 

 

 

 

 

状況次第では、

逃げ出さなければ、

危ない場面もあるかもしれませんが、

たいていの場合は

心血注いで挑戦したらどうにかなるものです。

 

 

 

ぼくは、

このセリフをその時々で思い浮かべながら、

打って出ようと思います。

 

 

 

 

皆さんも是非色々なことに挑戦してみてください。

 

 

 

 

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後継者不足について

準備中

どうも、【主役になれる野菜·矢切ねぎ】
魅力伝道師の近藤です笑

 

いやー暑いですね!暑い!!
暑いのなんの!南野陽子!
こんな炎天下の灼熱地獄で1日中 外で仕事なんかしたら死んじゃうよww

 

 

 

カネキ近藤農園の真夏は10:00〜15:00は休業!危険だから!骨休め!
なので昼間の時間は沢山あるので、珍しく真面目な話でもww

 

 

ここ最近、様々な場面や職種で後継者不足が伝えられています。

ではなぜ後継者不足なのか?

 

 

僕が考えるに、
①魅力がない
②魅力があるけど伝わっていない

 

からだと思っています

 

 

では魅力とは・・・

 

 

 

休日が充実してる
なんか愉しそう
給料が良い
将来性
やりがいがある
職場の人々etc・・

 

 

価値観は人それぞれなので一概には言えませんがざっとこんなもんか。

 

去年、【極 矢切ねぎ】(1箱¥10,000)
を販売させていただきました

 

 

 

【極 矢切ねぎ】

https://yakirinegi.com/kiwami-limited-to-30-boxes/

 

お陰様で販売開始とともに限定30箱は予約でいっぱいになりました。
その後お問い合わせいただいたお客様は申し訳ございませんでした

 

 

なぜ【極 矢切ねぎ】を販売しようと思ったのか・・・

 

 

きっかけは通常の矢切ねぎ(¥3,000)をご購入いただいたお客様に『近藤さんのネギは¥3,000じゃあ安いですよ〜』

 

と言っていただいたのがキッカケです。

 

 

前々から【矢切ねぎの魅力を伝えたいなー】と思っていたので、3,000円で安いんだったら、

 

とびっきりの矢切ねぎだけを選りすぐった超高級品商品を作ろう!と。

 

 

超·極太で、レギュラーサイズよりひと周りデカくて、旨味と糖度がとびきり高いやつを!

 

 

 

 

 

その商品【極 矢切ねぎ】が30人のお客様の手に渡って、そのお客様からさらに違う人に渡って。

 

 

そうやって広まった【極 矢切ねぎ】を『僕も、私も、矢切ねぎを作ってみたい!』と思ってくれたら嬉しい。

 

矢切ねぎの魅力が広まって、伝わってくれたら嬉しい。

 

ホントに嬉しい。

 

 

ホンッットに嬉しい!!

 

 

 

 

 

それが今後の後継者不足の多少の解消に繋がればいいなと思って【極 矢切ねぎ】を販売した理由なんです

 

 

 

 

毎年毎年、冬野菜である矢切ねぎを育てるには過酷な気候になってきてますが、

 

今年も【極 矢切ねぎ】を販売できるように頑張ります!!

 

 

 

土づくり

準備中

【主役になれる野菜·矢切ねぎ】
魅力伝道師の近藤です笑

 

矢切ねぎは冬野菜です
旬の時期は1月2月。
では今の時間は何をやってるのかというと・・・

 

定植した矢切ねぎ畑に馬糞堆肥を投入しています。
1箇所の畑にだいたい300kg以上

 

 

なぜ堆肥を大量投入するのかというと・・・

 

有効な土壌微生物が増えるんです!
微生物が増えて活発に活動すると
有機物を分解する働きによって土がフッカフカになります。成増。

 

では土がフッカフカになるとなぜ良いのか???

 

通気性が増えて根っこの張りが良くなるんだよねー
根っこが長く伸びる。

 

 

矢切ねぎというのは、酸素要求度が高い!酸素をとても欲しがります。成増。

だからカッチカチの土はダメヨ~ダメダメw

 

水はけが悪くて水溜まりが出来ちゃう畑もダメヨ~ダメダメww

フッカフカにして通気性を良くしてあげないとね!

それと矢切ねぎは根っこから水分や栄養を吸収しています。

 

 

根っこが1cmしか伸びなければ半径1cmの範囲でしか栄養を得られない。

 

 

根っこが10cm伸びれば半径10cmの範囲から栄養を得られる。

 

 

伸びたもん勝ち。
伸びれば伸びるほどGOOD!!

 

 

 

そんな事をいつも考えながら
馬糞堆肥を投入している近藤でした笑

 

その結果が、これです

 

 

 

梅雨明けしてしまった( ノД`)

準備中

【主役になれる野菜·矢切ねぎ】
魅力伝道師の近藤です笑

いやー梅雨が明けましたねー
ついに明けてしまった!
明けて欲しくなかった!
もっと雨が降って欲しかった!!
今年は雨量が少な過ぎでした
と同時に気温が高過ぎる!!

 

 

 

矢切ねぎは、気温が33℃を超えるとほとんど生育しません。
ただ存在してるだけ。
矢切ねぎは乾燥には強いので枯れる事はありませんが全然成長してない
プラスマイナス·ゼロ

 

 

 

例年だとこの時期は30℃前後の気温で水分をタップリ吸ってすくすくと育ってる時期です

 

 

 

 

今年は全然育ってない
畑もヒビ割れてきてるし

 

 

 

ただでさえ6月3日に降ったヒョウの影響で生育が遅れてるのに

(2022,06,04ブログ参照)

 

今年の出荷はだいぶ遅れそうです。。。

台風やゲリラ豪雨はイヤだけど

シトシトと長雨が欲しい~

テルテル坊主を逆さまに吊るしますかね。。。

皆さんの作った矢切ねぎオリジナルレシピを募集しています!

採用されたレシピはホームページに順次掲載します。

詳しくはレシピを応募するをチェック!