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レシピ一覧
矢切ねぎぬた
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材料2人分
- ・矢切ねぎ2本
- ・A 味噌 大さじ2
- ・A 酢 大さじ1
- ・A 砂糖 大さじ1
- ・A みりん 少々
- ・酒 少々
- ① 矢切ねぎを5センチくらいに切り、酒をふったらラップをかけます。その後、500Wの電子レンジに2分程かけます。
- ② Aの調味料を調合します。
- ③ 矢切ねぎを器に盛り、②のぬたをのせたら完成です
矢切ねぎの鶏南蛮そば
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材料2人分
- ・そば(ゆで)2玉
- ・鶏もも肉1枚(200g)
- ・矢切ねぎ1/2本
- ・だし汁600cc(だしの素:大さじ1/2杯、水600cc)
- ・A みりん大さじ1と1/2杯
- ・A 砂糖小さじ2杯
- ・A 醤油大さじ3杯
- ・サラダ油大さじ1杯
- ① 矢切ねぎは3センチ幅に切ります。鶏モモ肉は、不必要な脂と筋を処理し、ひと口大に切ります。
- ② フライパンにサラダ油を引いて中火で加熱、鶏モモ肉を皮目が下になるように並べ入れて矢切ねぎを足し、両面に焼き色を付けます。※ここで完璧に火を通さなくても平気です。
- ③ 鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したらAの調味料を足してひと煮立ちさせ、②を加えて中火で5分ほど火にかけます。
- ④ 別の鍋でそばを表記時間通り茹で、ザルに上げて流水で洗って水気を切り、湯に戻して10秒ほど熱を加えます。
- ⑤ ④の水分を切って器に入れ、③の矢切ねぎと2の鶏モモ肉をのせ、つゆをかけたら出来上がりです。お好みで柚子の皮を添えてお召し上がりください。
矢切ねぎのごま豚丼
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材料2人分
- ・矢切ねぎ2本
- ・豚薄切り肉250g
- ・胡麻油 適量
- ・炊き立てのご飯 どんぶり2杯分
- ・水100cc
- ・矢切ねぎ(小口切り)、レモン(くし形切り) 各適量
- ・A うどんつゆ 大さじ1
- ・A 胡麻油 小さじ1
- ・B 生姜(みじん切り)、ニンニク(薄切り)各1片
- ・C うどんつゆ 大さじ2
- ・C 酒、みりん、炒りごま(白) 各大さじ2
- ① 豚肉は、口に入れやすい大きさに切ってポリ袋に入れ、Aをもみながら混ぜ合わせ、しっかりと下味をなじませておきます。
- ② 切ねぎは、味を染み込ませやすくするため、斜め切りにします。
- ③ フライパンを熱して胡麻油を入れ、Bを炒め、香りが出てきたら1を入れて肉が焼き上がるまで炒め、②を加えて炒め合わせ、混ぜ合わせたCを足し合わせ全てに味をまといつかせます。
- ④ 器にご飯を盛って③と矢切ねぎの小口切りをのせ、レモンを付け足して、完成です。
矢切ねぎのツナソースかけ
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材料4人分
- ・ねぎ(白い部分) 3本
- ・マヨネーズ 大さじ4
- ・ツナ缶〈小・約80g入り〉 1缶
- ・一味唐辛子 少々
- ① 矢切ねぎの白い部分を長さ10センチに断ち分けます。
- ② ツナ缶は汁けをきり、よくほぐします。
- ③ 充分な熱湯に①の矢切ねぎを入れ、再度沸騰したら弱火にします。
- ④ 竹串を刺し、スッとささるまで加熱しましょう。 目安はだいたい4〜5分です。
- ⑤ ザルにあげてゆで汁を除き、皿に盛ってください。
- ⑥ ボールにマヨネーズ大さじ4、②のツナ缶、一味唐辛子少々を入れて混ぜ、仕上げに⑤の上にかければ出来上がりです。
矢切ねぎのナムル
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材料1人分
- ・矢切ねぎ1本
- ・胡麻油 小さじ1
- ・鶏がらスープの素 小さじ1/2
- ・チューブにんにく 少々
- ・白胡麻大さじ2
- ① 矢切ねぎは青い所も含め全て斜め薄切りに切ります。
- ② ツナ缶は汁けをきり、よくほぐします。
- ③ ボウルに①の矢切ねぎを加えて、ざっとよく和えます。全体が混ざったら、さらに白ごまも加えて和えれば出来上がり。
矢切ねぎのマヨ味噌グラタン
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材料4人分
- ・矢切ねぎ4本
- ・サラダ油少々
材料4人分
- ・マヨネーズ1カップ
- ・味噌大さじ2
- ・粉チーズ大さじ1
- ・一味唐辛子好みの量
- ① [マヨ味噌]をつくります。マヨネーズを小さいボウルなどに入れ、味噌と粉チーズ、一味唐辛子を足して、よく混ぜ合わせます。
- ② 矢切ねぎは、斜めに包丁目を入れて3センチの長さに切り、サラダ油を施したグラタン皿に並べ、[マヨ味噌]をかけます。
- ③ そのままオーブントースターに入れて、表面に焼き色がつくまで焼けたら出来上がり。
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