【ネギが辛い原因は？辛みをとる方法・対策は？水にさらすのが一番？】
準備中僭越ながら、
今シーズンから､ＷＥＢメディア【ちそう】の
記事の監修係を拝命いたしました
第一弾は
【ネギが辛い原因は？辛みをとる方法・対策は？水にさらすのが一番？】
お時間ありましたら御一読下さい🙇🏾♂️
ジャンル
レシピ一覧
カネキ近藤農園のアナザーストーリー 第７話 市場出荷への気持ち
準備中就農して､近藤家のほとんど全ての矢切ねぎを市場へ出荷していました
しかし何かこう・・・
腑に落ちないというか・・・
疑問があるというか・・・
簡単に言うと､市場出荷って、
メリットは､毎日何千本を出荷しても全て買い取ってくれる事🙇🏾♂️ｱﾘｶﾞﾀｲ
スーパーや直売所だとそんな数は絶対に売り切れません。
ゼッタイ✋🏾
デメリットは､買い取り価格が安め
って事なんだよね
薄利多売でした
我々生産者は
【野菜を作るだけ】で
【営業活動】は
市場さんがやってくれているんだから､しょうがないと言えばしょうがないんだけどね
『良い商品を作れば､黙っててもおのずと売れてゆくものだよ』
って言うけど・・・！？
葉っぱをカットして､根っこを切って､皮をむいて出荷します
だから日持ちしないし､手間を掛ける割には高く売れない❗
これから年をとって労働力が落ちていくんだぜ
薄利多売、果たしてこのままで良いのか！？
🎵昨日とおんなじ地図をひらいて 旅をあきらめてないか？ 時に流されてるだけで いまを忘れかけていないか？ 傷だらけの膝が輝いてる 少年でいられるか？ まちがいをおそれてばかりいて 立ち止まっていないか🎵 by.ハウンドドッグ
何かを変えないと❗
いつ変えるの！？
今でしょ❗❗
第８話へつづく
カネキ近藤農園のアナザーストーリー 第６話 父親の気持ち
準備中🎵電車の中 押し合う人の背中に いくつものドラマを感じて 親の背中にひたむきさを感じて このごろ ふと 涙こぼした〜🎵
僕の若い頃のナンバーワン！！
尾崎豊の【１７歳の地図】です
不安と疑問を抱えながら会社員生活を過ごしていて
建設現場で必死に働いてる人々を見て
そしてその人達の裏側にあるドラマやストーリーを感じて
ふと､一生懸命に働く親の背中を見て・・・
就農する直前の､まさに僕の気持ちでした
そして､息子が跡を継いでくれた事に対する父親の気持ちってどんなだろう・・・
まぁ､その事に対して父親と話をした事はありません
近藤家は代々３００年以上も続いています
１度､僕が跡を継ぐ事をキッパリと断った事によって
その歴史が止まってしまう絶望感がひっくり返されたんだから､きっと嬉しかったと思います
言葉や態度には表さないけどね
相当､嬉しかったと思います
🎵どんな生き方になるにしても 自分を捨てやしないよ〜🎵
つづく
カネキ近藤農園のアナザーストーリー 第５話 ついに就農 そして師匠
準備中そんな様々な事柄が重なり､３０代半ばで就農しました｡
そして色んな農業コミュニティや講習などの誘いがありました。
それはそれで嬉しかったんだけど､一応全部お断りしました
やっぱり１番の先生・師匠は父親だと思ったからね
(今でも思ってる)
エリアによって作り方は違うし
畑ごとに作り方は違うし
↑
これスゲー大事！！
時期ごとに作り方は違うし
降雨の後だって､小雨の後と大雨の後とでは､対応が違ってくる
机の上と現場は違う！！
って言うけど､現場によっても作り方は違う！！
近藤家の作り方は近藤家の師匠に教えてもらうのが１番だからね
今でも不明点や不安点は７６歳の御師匠様に聞きますよ 笑
つづく
カネキ近藤農園のアナザーストーリー 第４話 就農に向けて気持ちがグラついだキッカケ
準備中今から２０年ほど前ですね。
皆さんは何をしてましたか？
僕は会社員として働いていて､上司に飲みに連れて行ってもらった３０歳の頃。
隣のテーブルに座っていた､見ず知らずの白髪ダンディーな恰幅の良いカーネル・サンダースみたいな７０歳くらいのオッサンと会話してね
『経済の大きなウネリはだいたい５０年周期だからナ｡ 景気が悪くなって暫く経つけど､まだまだあと２５年くらい経たないと景気は上向きにならないぞー』
と言われたんだよね
『そうなんですか！？
いま僕は３０歳だから５５歳くらいまで景気が悪いって事ですか！？
マジですか！？
マジっすか！？
長く辛い会社員人生になりそうですねー』
って会話した
(ツマラナイ人生になっちゃうのか？)
(会社員辞めようかな・・・)
🎵若い頃の夢なんて もう思い出せない 忙しいだけの仕事に 追われているうちに🎵 by.浜田省吾
そして腰を痛そうにしている父親
畑作業を辛そうにしている父親・・
僕がいま５１歳です
あのまま会社員を続けていたらどうなっていただろうか？
いまだに景気は上昇せず
何ならあの時よりも悪化してないか！？
カーネル・サンダースが言ってた言葉は間違ってなかった・・・
つづく
カネキ近藤農園のアナザーストーリー 第３話 跡取り問題・・・跡継ぎ拒否！！
準備中会社員をしていた２５歳の頃に､一度父親に聞かれた事があるんだよね
『跡を継ぐ気持ちは､どうなんだ？』
ってね
その時の僕は建築設計の仕事に就いていた
高校生の時に､ドラマ【並木通りの男】で玉置浩二が建築設計士を演じていて､ものすごく憧れてね！
アルカナで､クリエイティブで、
クールで､物凄くカッコ良かった！
エンディングは安全地帯の
「I Love Youからはじめよう」
は素晴らしい曲🎵🎵
これだー！ って思った！
この仕事だー！って思った！
だから高校を卒業して、
建築設計の専門学校に通って､
建築設計事務所に就職した
情熱があったし､だから仕事が楽しくってね
図面を描かせてもらえる上に給料までいただけるなんて最高ヒャッホー☆って思ってた
社内の雰囲気も良くて、
人間関係にも恵まれて、
残業も苦じゃなかった
だから
『いま就いてる仕事が超・楽しくて､やり甲斐があるから跡を継ぐ気持ちは無い』
ってハッキリと断ったんだよね
いま僕には息子がいます
みなさんに問います！
自分の子供が､情熱を持ってやり甲斐を感じてやっている事を､止めさせる事ができますか？？
・・僕には出来ません
なぜなら､情熱を持ってやり甲斐を感じて一生懸命にやってる若者の可能性は無限大だから
どこまでも伸びる可能性を秘めてるから
あの時､キッパリと断られた父親の気持ちって・・・ねっ
つづく