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レシピ一覧
矢切ねぎのごま豚丼
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材料2人分
- ・矢切ねぎ2本
- ・豚薄切り肉250g
- ・胡麻油 適量
- ・炊き立てのご飯 どんぶり2杯分
- ・水100cc
- ・矢切ねぎ(小口切り)、レモン(くし形切り) 各適量
- ・A うどんつゆ 大さじ1
- ・A 胡麻油 小さじ1
- ・B 生姜(みじん切り)、ニンニク(薄切り)各1片
- ・C うどんつゆ 大さじ2
- ・C 酒、みりん、炒りごま(白) 各大さじ2
- ① 豚肉は、口に入れやすい大きさに切ってポリ袋に入れ、Aをもみながら混ぜ合わせ、しっかりと下味をなじませておきます。
- ② 切ねぎは、味を染み込ませやすくするため、斜め切りにします。
- ③ フライパンを熱して胡麻油を入れ、Bを炒め、香りが出てきたら1を入れて肉が焼き上がるまで炒め、②を加えて炒め合わせ、混ぜ合わせたCを足し合わせ全てに味をまといつかせます。
- ④ 器にご飯を盛って③と矢切ねぎの小口切りをのせ、レモンを付け足して、完成です。
矢切ねぎのツナソースかけ
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材料4人分
- ・ねぎ(白い部分) 3本
- ・マヨネーズ 大さじ4
- ・ツナ缶〈小・約80g入り〉 1缶
- ・一味唐辛子 少々
- ① 矢切ねぎの白い部分を長さ10センチに断ち分けます。
- ② ツナ缶は汁けをきり、よくほぐします。
- ③ 充分な熱湯に①の矢切ねぎを入れ、再度沸騰したら弱火にします。
- ④ 竹串を刺し、スッとささるまで加熱しましょう。 目安はだいたい4〜5分です。
- ⑤ ザルにあげてゆで汁を除き、皿に盛ってください。
- ⑥ ボールにマヨネーズ大さじ4、②のツナ缶、一味唐辛子少々を入れて混ぜ、仕上げに⑤の上にかければ出来上がりです。
矢切ねぎのナムル
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材料1人分
- ・矢切ねぎ1本
- ・胡麻油 小さじ1
- ・鶏がらスープの素 小さじ1/2
- ・チューブにんにく 少々
- ・白胡麻大さじ2
- ① 矢切ねぎは青い所も含め全て斜め薄切りに切ります。
- ② ツナ缶は汁けをきり、よくほぐします。
- ③ ボウルに①の矢切ねぎを加えて、ざっとよく和えます。全体が混ざったら、さらに白ごまも加えて和えれば出来上がり。
矢切ねぎのマヨ味噌グラタン
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材料4人分
- ・矢切ねぎ4本
- ・サラダ油少々
材料4人分
- ・マヨネーズ1カップ
- ・味噌大さじ2
- ・粉チーズ大さじ1
- ・一味唐辛子好みの量
- ① [マヨ味噌]をつくります。マヨネーズを小さいボウルなどに入れ、味噌と粉チーズ、一味唐辛子を足して、よく混ぜ合わせます。
- ② 矢切ねぎは、斜めに包丁目を入れて3センチの長さに切り、サラダ油を施したグラタン皿に並べ、[マヨ味噌]をかけます。
- ③ そのままオーブントースターに入れて、表面に焼き色がつくまで焼けたら出来上がり。
矢切ねぎのミルクスープ
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材料4人分
- ・矢切ねぎ(緑の葉の部分を使っても可)3本
- ・ベーコン(5ミリ幅程度に切ったもの)20g
- ・バター10g
- ・固形スープの素1と1/2個
- ・牛乳600ml
- ・生クリーム100ml
- ・塩少々
- ・胡椒少々
- ・クラッカー適宜
- ① 矢切ねぎを5ミリ厚さの小口切りにします。
- ② 鍋にバターを熱して、弱火で1とベーコンを入れ、焦がさないように炒めてください。
- ③ ①が少ししんなりしたら、牛乳を加え、砕いた固形スープの素を入れて4分くらい煮ます。
- ④ ③に生クリームを足して、塩、胡椒で味を微妙に調整してください。
- ⑤ ④を器に入れ、仕上げに砕いたクラッカーを散らすと食感をより楽しめます。
矢切ねぎの素焼き
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材料2人分
- ・矢切ねぎ1〜2本
- ・花カツオ 適量
- ・ポン酢醤油／生姜醤油 適量
- ・七味（お好みで） 適量
- ① 矢切ねぎの白い部分を大体7ミリ幅の笹切りにします。
- ② ガスコンロのグリルにくっつかないアルミを敷きつめ、合わさらないように矢切ねぎを並べます。その後、5〜6分焼きます（水無し両面焼き） 。
- ③ 皿に盛り、花カツオを加え、ポン酢醤油（生姜醤油）をかけて完成です。仕上げに七味をふりかければ、とても美味しく召し上がれます。
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