材料1人分

• ・矢切ねぎ1本の上半分
• ・栃尾揚げ  1枚
• ・ごま油   大さじ1
• ・味噌 大さじ4
• ・酒  大さじ2
• ・みりん  大さじ2
• ・砂糖  大さじ1
• ・醤油  大さじ1

1. ①矢切ねぎをみじん切りにします。
2. ②①をごま油でしんなりするまで炒めます。
3. ③②に残りの材料を全て入れて煮詰めてください。
4. ④栃尾揚げをトースターで焦げ目をつけます。
5. ⑤④に③を乗せてできあがりです。

材料２人前

• ・矢切ねぎ4本
• ・ゴマ適宜
• ・ポン酢適宜

手順

1. ①矢切ねぎを1cmの斜め切りにします。
2. ②切った矢切ねぎをただ単にしゃぶしゃぶしてポン酢で食べるだけ！

材料２人前

• ・矢切ねぎ1本
• ・玉ねぎ1個
• ・玉子2個
• ・生クリーム100cc
• ・シュレッドチーズ50g
• ・冷凍パイシート2枚
• ・塩コショウ適宜

手順

1. ①オーブンを180度に温めます。
2. ②矢切ねぎを約1cmの輪切り、玉ねぎはみじん切りにします。
3. ③玉ねぎを飴色になるまで炒め粗熱を取ります。
4. ④矢切ねぎをしんなりする程度に炒め、軽く塩コショウを振ります。
5. ⑤冷凍パイシート2枚をつなげて伸ばし、18cmのタルト皿に敷きます。
6. ⑥パイが膨らまないように生地にフォークで穴を開け、あれば重石を乗せてパイ生地のみで10分ほど焼きます。
7. ⑦ボールに卵2個、生クリーム100ccを入れて溶きほぐし、チーズを加えて軽く塩コショウを振ります。
8. ⑧ ⑥のパイ皿をオーブンから出し、飴色の玉ねぎ、炒めた矢切ねぎをパイの中に敷き詰めます。
9. ⑨ ⑦で作った卵液を上から流し入れます。
10. ⑩オーブンで30分ほど焼いたらできあがり！

備考

玉ねぎはしっかり飴色になるまで炒めてください。
矢切ねぎは嵩が半量になるくらい。
どちらも嵩を減らすことで、キッシュの中に驚くほどたくさんのおネギを入れることができ、甘くて美味しいキッシュになります！

材料１人前

• ・矢切ねぎ1本
• ・チクワ1本
• ・マヨネーズ 適量
• ・ゴマ 小さじ１

1. ①矢切ねぎとチクワをスライス切りしてトレーに平らに盛る
2. ②マヨネーズをまんべんなくかける
3. ③トースターで焦げ目がつくまで5〜6分焼く
4. ④ゴマをふりかけて出来上がり

材料１人前

• ・矢切ねぎ 1本
• ・卵2個
• ・ごま油少々
• ・めんつゆ大さじ1

1. ①卵２個とめんつゆは予め混ぜて溶いておく
2. ②1cmくらいに斜め切りにした矢切ねぎをごま油でしんなりするまで炒める
3. ③溶いておいた卵を流し込み､弱火で焼く。
4. ④下半分に火が通り､上半分は半熟状態で完成

材料1人前

• ・矢切ねぎの白い部分1本
• ・鶏もも肉1枚
• ・ピーマン大きさによって2～3個
• ・きざみのり適量
• ・酒大さじ1
• ・薄力粉大さじ1くらい
• ・サラダ油大さじ1くらい
• ・炊いたご飯適量
• ・七味唐辛子や山椒お好みで

〈たれ〉

• ・醤油大さじ1
• ・みりん大さじ1
• ・酒大さじ1
• ・砂糖小さじ1　を合わせておく。

1. ①鶏もも肉を1口大に切り、酒大さじ1をまぶして15分置く。　焼く直前に薄力粉をまぶす。
2. ②矢切ねぎの白い部分を3～4cmくらいのぶつ切りにする。　ピーマンは乱切りにする。
3. ③サラダ油を熱し、中火で鶏肉を皮目から焼く。肉を裏返すタイミングでフライパン中央を開け、矢切ねぎとピーマンをネギマのイメージで軽く焦げ目がつく程度まで転がしながら焼く。
4. ④合わせておいたたれをかけ、絡めながらとろみがつくまで煮詰める。
5. ⑤丼に入れたご飯に、きざみのりを散らし、その上に具材を乗せ、たれもかける。お好みで七味や山椒を振りかけていただきます。