カネキ近藤農園

お気軽にこちら

矢切ねぎのおすすめレシピのキービジュアル
矢切ねぎのおすすめレシピのキービジュアル

矢切ネギのおすすめレシピ

矢切ネギのおすすめレシピ

ジャンル

  • 揚
  • 汁
  • 炒
  • 焼
  • 煮
  • 肴
  • 鍋
  • 飯
  • 麺

レシピ一覧

青の矢切ねぎチャーハン

青の矢切ねぎチャーハン

レシピをダウンロード
  • 飯

材料2人分

  • ・矢切ねぎの青い部分(長さ4センチのもの)3本
  • ・卵2個
  • ・塩小さじ1/3
  • ・胡椒少々
  • ・醤油少々
  • ・胡麻油少々
  1. ① 矢切ねぎの青い部分(長さ4センチのもの)3本は、縦に刻み目を入れて開いた状態にします。表面に付着しているぬめりを削りとり、みじん切りにします。卵2個は溶きほぐします。
  2. ② フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1の矢切ねぎを素早く加熱します。油が回ったら溶き卵をひといきに流し、菜箸で大きくかき混ぜて、温かいご飯 茶碗2杯分(300g)を加えて焦げ付かないように揺すりながら、火を通します。
  3. ③ 塩小さじ1/3、胡椒少々をふって強火で一気に火を通し、醤油、胡麻油各少々をふって火を止めれば完成です。

矢切ねぎうどん

レシピをダウンロード
  • 麺

材料2人分

  • ・矢切ねぎ(青い部分も含む)1/2本
  • ・油揚げ1枚
  • ・茹でうどん2玉
  • ・だし汁 2と1/2カップ
  • ・醤油 大さじ1
  • ・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1)
  • ・塩 少々
  1. ① 矢切ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにします。油揚げは、ザルにのせ熱湯をかけて油抜きし、1センチ四方に切ります。油揚げの油抜きは、このひと手間をさくだけで、料理の仕上がりに格段の差がつきます。
  2. ② 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、塩小さじ1/2、醤油大さじ1、茹でうどん2玉を足して混ぜます。約1分煮たら、油揚げ、矢切ねぎを足し、また2〜3分煮ます。水溶き片栗粉を足して混ぜ、とろみをつけます。

矢切ねぎご飯

レシピをダウンロード
  • 飯

材料3〜4人分

  • ・矢切ねぎ1本
  • ・米2カップ(360ml)
  • ・帆立貝柱缶 小1缶
  • ・胡麻油小さじ1
  • ・うす口醤油大さじ1/2
  • ・水360ml
  • ・酒 大さじ1
  • ・みりん 大さじ1
  • ・うす口醤油小さじ1/2
  • ・塩小さじ1/2
  1. ① 米は炊く30分前に洗って、ザル上げしておきます。矢切ねぎは2センチの長さに切ります。
  2. ② フライパンに胡麻油小さじ1を入れて弱火にかけ、矢切ねぎを焼き色がついたら転がし、全体にこんがり焼き色がつくまで焼きます。
  3. ③ 炊飯器の内釜に米、ねぎ、帆立を缶汁ごと入れ、水360mlと酒、みりん各大さじ1、うす口醤油大さじ1/2、塩小さじ1/2を付け足して軽く混ぜ、炊きます。炊き上がったら、ご飯粒をつぶさないように気をつけ、釜底から空気を入れるように、まんべんなくほぐし、余分な蒸気を飛ばして水分量を均一にします。そして乾燥を防ぐために、全体をできるだけ真ん中に寄せておきます。

矢切ねぎたっぷりねぎ味噌(常備食)

レシピをダウンロード
  • 肴

材料5人分

  • ・矢切ねぎ 1本
  • ・味噌 大さじ4〜
  • ・みりん 大さじ1と1/2
  • ・醤油 小さじ1
  • ・ごま油 大さじ1
  • ・砂糖 大さじ1
  1. ① 矢切ねぎは、みじん切りにして耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジでしんなりするまで500Wであたためます(1〜2分)。
  2. ② 耐熱容器に全ての材料を入れて混ぜ合わせます。ふんわりとラップをかけます。
  3. ③ 電子レンジ500Wで1分加熱したら取り出してよく混ぜ合わせます。これを5回程繰り返し、水分がある程度となくなってきたら出来上がり。

矢切ねぎとぶりの炒め物

レシピをダウンロード
  • 炒

材料2人分

  • ・ぶり(切り身) 2切れ
  • ・塩、胡麻油、片栗粉 各適量
  • ・貝割れ大根(根元を切り落とす)適量
  • ・A 生姜(すりおろす) 1/2片
  • ・A 矢切ねぎ(斜め切り) 1本
  • ・B 味噌 大さじ1と1/2
  • ・B 酒、砂糖、みりん 各大さじ1
  1. ① ぶりは食べやすく切り、塩と胡麻油で薄く味付けをし、全体に片栗粉を付着させます。
  2. ② フライパンを熱して胡麻油を入れ、①を入れて焼き色がつくまで両面を焼き、Aを足し、炒め合わせます。
  3. ③ ②に混ぜ合わせたBを入れて全体に味をまとわりつかせ、器に盛り付けて貝割れ大根を付き足せば出来上がりです。

矢切ねぎとベーコンのスパゲッティ

レシピをダウンロード
  • 麺

材料2人分

  • ・矢切ねぎの白い部分2本分
  • ・ベーコン5枚
  • ・セロリ1本
  • ・スパゲッティ(細めのもの)160g
  • ・顆粒スープの素
  • ・サラダ油 大さじ2
  • ・故障 少々
  • ・醤油 小さじ1
  1. ① ベーコンは長さ半分に切って積み、6ミリ幅に切っていきます。矢切ねぎは5〜6センチの長さに切ってから縦に刻みを入れて開き、7ミリ幅くらいに切っていきます。セロリは筋を取って、矢切ねぎとほぼ同じ大きさに切ります。
  2. ② スパゲッティは塩小さじ2を加えた2リットルくらいの熱湯で袋の記載どおりに茹で、ザルに上げて水を切ります。
  3. ③ スパゲッティを茹でている間にフライパンに油大さじ2を熱し、ベーコン、セロリ、矢切ねぎを炒め、油がなじんだら②のスパゲッティを入れてさっと混ぜ合わせます。塩、胡椒各少々、スープの素、醤油小さじ1をふり入れ、一通りかき混ぜれば完成です。

皆さんの作った矢切ねぎオリジナルレシピを募集しています!

採用されたレシピはホームページに順次掲載します。

詳しくはレシピを応募するをチェック!