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矢切ネギのおすすめレシピ

矢切ネギのおすすめレシピ

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レシピ一覧

矢切ねぎの鶏南蛮そば

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  • 麺

材料2人分

  • ・そば(ゆで)2玉
  • ・鶏もも肉1枚(200g)
  • ・矢切ねぎ1/2本
  • ・だし汁600cc(だしの素:大さじ1/2杯、水600cc)
  • ・A みりん大さじ1と1/2杯
  • ・A 砂糖小さじ2杯
  • ・A 醤油大さじ3杯
  • ・サラダ油大さじ1杯
  1. ① 矢切ねぎは3センチ幅に切ります。鶏モモ肉は、不必要な脂と筋を処理し、ひと口大に切ります。
  2. ② フライパンにサラダ油を引いて中火で加熱、鶏モモ肉を皮目が下になるように並べ入れて矢切ねぎを足し、両面に焼き色を付けます。※ここで完璧に火を通さなくても平気です。
  3. ③ 鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したらAの調味料を足してひと煮立ちさせ、②を加えて中火で5分ほど火にかけます。
  4. ④ 別の鍋でそばを表記時間通り茹で、ザルに上げて流水で洗って水気を切り、湯に戻して10秒ほど熱を加えます。
  5. ⑤ ④の水分を切って器に入れ、③の矢切ねぎと2の鶏モモ肉をのせ、つゆをかけたら出来上がりです。お好みで柚子の皮を添えてお召し上がりください。

矢切ねぎのごま豚丼

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  • 炒

材料2人分

  • ・矢切ねぎ2本
  • ・豚薄切り肉250g
  • ・胡麻油 適量
  • ・炊き立てのご飯 どんぶり2杯分
  • ・水100cc
  • ・矢切ねぎ(小口切り)、レモン(くし形切り) 各適量
  • ・A うどんつゆ 大さじ1
  • ・A 胡麻油　小さじ1
  • ・B 生姜(みじん切り)、ニンニク(薄切り)各1片
  • ・C うどんつゆ　大さじ2
  • ・C 酒、みりん、炒りごま(白)　各大さじ2
  1. ① 豚肉は、口に入れやすい大きさに切ってポリ袋に入れ、Aをもみながら混ぜ合わせ、しっかりと下味をなじませておきます。
  2. ② 切ねぎは、味を染み込ませやすくするため、斜め切りにします。
  3. ③ フライパンを熱して胡麻油を入れ、Bを炒め、香りが出てきたら1を入れて肉が焼き上がるまで炒め、②を加えて炒め合わせ、混ぜ合わせたCを足し合わせ全てに味をまといつかせます。
  4. ④ 器にご飯を盛って③と矢切ねぎの小口切りをのせ、レモンを付け足して、完成です。

矢切ねぎのツナソースかけ

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  • 肴

材料4人分

  • ・ねぎ(白い部分)　3本
  • ・マヨネーズ　大さじ4
  • ・ツナ缶〈小・約80g入り〉　1缶
  • ・一味唐辛子　少々
  1. ① 矢切ねぎの白い部分を長さ10センチに断ち分けます。
  2. ② ツナ缶は汁けをきり、よくほぐします。
  3. ③ 充分な熱湯に①の矢切ねぎを入れ、再度沸騰したら弱火にします。
  4. ④ 竹串を刺し、スッとささるまで加熱しましょう。 目安はだいたい4〜5分です。
  5. ⑤ ザルにあげてゆで汁を除き、皿に盛ってください。
  6. ⑥ ボールにマヨネーズ大さじ4、②のツナ缶、一味唐辛子少々を入れて混ぜ、仕上げに⑤の上にかければ出来上がりです。

矢切ねぎのナムル

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  • 肴

材料1人分

  • ・矢切ねぎ1本
  • ・胡麻油　小さじ1
  • ・鶏がらスープの素　小さじ1/2
  • ・チューブにんにく　少々
  • ・白胡麻大さじ2
  1. ① 矢切ねぎは青い所も含め全て斜め薄切りに切ります。
  2. ② ツナ缶は汁けをきり、よくほぐします。
  3. ③ ボウルに①の矢切ねぎを加えて、ざっとよく和えます。全体が混ざったら、さらに白ごまも加えて和えれば出来上がり。

矢切ねぎのマヨ味噌グラタン

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  • 焼

材料4人分

  • ・矢切ねぎ4本
  • ・サラダ油少々
      • 材料4人分
    • ・マヨネーズ1カップ
    • ・味噌大さじ2
    • ・粉チーズ大さじ1
    • ・一味唐辛子好みの量
  1. ① [マヨ味噌]をつくります。マヨネーズを小さいボウルなどに入れ、味噌と粉チーズ、一味唐辛子を足して、よく混ぜ合わせます。
  2. ② 矢切ねぎは、斜めに包丁目を入れて3センチの長さに切り、サラダ油を施したグラタン皿に並べ、[マヨ味噌]をかけます。
  3. ③ そのままオーブントースターに入れて、表面に焼き色がつくまで焼けたら出来上がり。

矢切ねぎのミルクスープ

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  • 汁

材料4人分

  • ・矢切ねぎ(緑の葉の部分を使っても可)3本
  • ・ベーコン(5ミリ幅程度に切ったもの)20g
  • ・バター10g
  • ・固形スープの素1と1/2個
  • ・牛乳600ml
  • ・生クリーム100ml
  • ・塩少々
  • ・胡椒少々
  • ・クラッカー適宜
  1. ① 矢切ねぎを5ミリ厚さの小口切りにします。
  2. ② 鍋にバターを熱して、弱火で1とベーコンを入れ、焦がさないように炒めてください。
  3. ③ ①が少ししんなりしたら、牛乳を加え、砕いた固形スープの素を入れて4分くらい煮ます。
  4. ④ ③に生クリームを足して、塩、胡椒で味を微妙に調整してください。
  5. ⑤ ④を器に入れ、仕上げに砕いたクラッカーを散らすと食感をより楽しめます。

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